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五目いなり
by くぅ。
おあげもご飯も甘さ控えめのおいなりさんです。 市販の甘いおいなりさんが苦手な方に☆ 五目ご飯で満足度もアップ♪
コツ、ポイント
◆おあげや具材は、煮えたら一度冷ますと味がよくしみ込んで美味しいです。(一晩おいてもOK。) ◆後から混ぜご飯にするので、ご飯はかために炊いて下さい。 ◆甘さ控えめなので、甘いおいなりさんがお好みの方は砂糖の分量を増やして下さい。
材料
(10個分)
ご飯(ややかために炊く)
2合分
油揚げ
5枚
A 【水】
200cc
【酒】
50cc
【みりん】
大さじ2
【醤油】
大さじ2
【砂糖】
小さじ2
【粉末だし】
小さじ1
ニンジン
2~3㎝
乾燥ひじき
3g
干しシイタケ
1~2枚
B 【水(シイタケの戻し汁と合わせて】
200cc
【酒】
大さじ2
【醤油】
大さじ1
【みりん】
大さじ1
【砂糖】
小さじ1
【粉末だし】
小さじ1
【酢】
少々
白いりごま
少々
カイワレ、あさつきなど
少々
このレシピの生い立ち
市販の甘いおいなりさんが苦手だったので、自分好みにおあげから味付け!
1.
油揚げは半分に切り、Aを煮立てた中に入れて、落としぶたをして15分程度コトコト煮る。 煮えたら、そのまま冷ます。
2.
ニンジン・戻した干しシイタケは千切りにする。
3.
小鍋に2とひじき・Bを入れて、ニンジンやひじきが軟らかくなるまで煮る。煮えたらそのまま冷ます。(煮汁が残っていてOK)
4.
ご飯に3の具と白いりごまを混ぜる。味やご飯の水分をみながら(べちゃべちゃにならない程度に)3の煮汁も加える。
5.
1のおあげの汁気をしぼり、4のご飯を詰める。
6.
彩りにカイワレなど(さっと茹でたキヌサヤを細かく切って、ご飯に混ぜても☆)を添え、お皿に盛りつければ出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/699141
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