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お酒のアテにも!味付き卵
by こいあやさん
とろっとろ煮卵です! お酒のアテ、ご飯のおともにもオススメです。
コツ、ポイント
ゆで卵のゆで時間 6分半だと割った時に黄身がとろ〜っと出てくるくらいになります! お好みで固めにしても美味しいと思います。
材料
卵
5個
◎醤油
大さじ5
◎酒
大さじ3
◎みりん
大さじ4
◎砂糖
大さじ1
水
ゆで卵用
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べた煮卵を再現したくて… 自分史上1番美味しく出来ました!
1.
ゆで卵を作ります。 ボコボコ沸騰したお湯に卵をそっと入れて6分半茹でます。
2.
お鍋に◎を入れてひと煮立ちさせます。 この時ちょっとしょっぱいくらいがちょうどいいです。 お水で薄めてもOK!
3.
触れるくらいまで冷まして、チャック付きの袋に移しておきます。 袋じゃなくても大丈夫だけど、袋の方が空気を抜きやすいので◎
4.
ゆで卵を氷水に入れて、殻を剥きます。 流水にあてながらやるとするんっと剥けますよ!
5.
向いた卵をそっと入れて、袋の空気を抜きます。 袋ごとボウルに入れて冷蔵庫で半日~1晩寝かせて完成!
https://cookpad.com/recipe/6991668
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