文字サイズ:
小
中
大
印刷する
洋食店超えビーフシチュー
by フルールドシャンタン
食べた人の胃袋つかめます! 特別な日にぜひ作ってください♡
コツ、ポイント
圧力鍋によって煮込む時間が異なると思うので、調整してください。 我が家の圧力鍋はカレーを作る時、高圧で蒸気が出てから3分煮込むと丁度いいです。参考にしてください。
材料
(3〜4人分)
玉ねぎ【香味野菜用】
1/2
ニンニク【香味野菜用】
1かけ
にんじん
1本
マッシュルーム
3個
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1玉
牛スネ肉
400〜500g
小麦粉
大さじ2
バター
15g
油
適宜
赤ワイン
200cc
カットトマト缶
300〜400g
ローリエ
2枚
鶏がらスープの素
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
デミグラスソース
1缶
ブロッコリー(あれば)
1/2株
生クリーム(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
母のビーフシチューは世界一美味しいと思っていました♡実家を出て25年、その味を目指して何度も何度も作りました。
1.
【下準備】 香味野菜の玉ねぎ1/2個、ニンニク1かけはそれぞれみじん切りにする
2.
にんじん1本は乱切り、玉ねぎ1個は縦に4つに切り、マッシュルームは2つに切る。じゃがいも2個は皮をむいて、水にさらす
3.
牛肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをしてよくもみ込んだら、小麦粉を薄くまぶしておく
4.
【香味野菜】 みじん切りにした玉ねぎを皿にいれ、ラップをかけて1分程レンジにかけておく (炒める時間を短縮できる)
5.
鍋にバター15gとニンニクを入れ、香りが出るまで炒め、そこに玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒める
6.
玉ねぎが飴色になったら、一旦皿に移しておく
7.
【牛肉】 鍋に油を熱して牛肉を入れ、全面に焼き色をつける。⑥の香味野菜を鍋に戻して、赤ワインを入れる
8.
【煮込み】 ⑦にカットトマト、ローリエ2枚を加えて圧力鍋の高圧で火にかけ、蒸気が出てから12分弱火で煮込む
9.
自然に圧力が下がったら、にんじんを鍋に加えて、再び高圧で10分煮込み、自然に圧力が下がるまで待つ
10.
じゃがいも、玉ねぎ、マッシュルームを加える
11.
鶏がらスープの素(大1)、ケチャップ(大1)、醤油(小1)、みりん(小1)デミグラスソース(1缶)を加えてひと混ぜする
12.
圧力鍋の蓋をして、高圧で4分煮込み、自然に圧力が下がるまで待つ
13.
出来上がったら、塩こしょうで味を整える。 お好みで茹でたブロッコリーを加えると彩りよく仕上がります!
14.
食べる前に生クリームをかけて完成です!
15.
YouTubeに手順を動画で載せています♪ 是非見てください♡ YouTubeのhibi.colleで検索してください!
16.
Rたんママ☆ さん、2回も作ってくださってありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/6992229
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.