1.
水100ml(分量外)と上白糖100g(分量外)を小鍋に入れ、沸騰させて火を止め砂糖を煮溶かしシロップを作る。
2.
➀に甘納豆を入れてかき混ぜ、周りに付いた砂糖が溶けたらざるにあげて水気を切る。
3.
マンケ型に薄くバターを塗って、冷蔵庫に入れておく。
ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒でたたき細かくしておく。
4.
③のポリ袋にバターと牛乳を加え、袋の上から手で揉んでなじませる。
※ビスケットを粉状にすると薄く延ばしても割れません。
5.
③の型にいれ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押し広げるようにして底に平均に敷きこむ。
最後にtbスプーンの丸い部分で均す。
6.
190℃のオーブンで、5分から焼きし、取り出す。
オーブンを180℃に下げておく。
7.
室温にしたクリームチーズ2種をボールにいれ、ハンドミキサーでなめらかになるまでよく混ぜ、上白糖を加えてさらに良く混ぜる。
8.
卵黄を加えて、むらなく混ざったら卵白を加えて混ぜる。
※卵黄と卵白を別々に加えると生地が分離することなく混ざる。
9.
⑧に生クリーム、リキュールを順に加えてその都度得混ぜ合わせる。
10.
コーンスターチと抹茶を合わせて振るったものを、再度振るいながら加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
11.
アプリコットジャムをレンジで10秒ほどかけて緩め、⑥の空焼きした台の表面に刷毛で薄く塗る。
12.
⑪のジャムを塗った上に➁の水気を切った小豆を一面に敷き詰め、⑩の生地を1/2量そっと入れ込み平らにならす。
13.
⑫の上に小豆を少量散らし、残りの生地を入れ込み型を回して生地を均して、再度小豆を少量散らす。
14.
180℃のオーブンで28分位焼く。
生地が少し割れそうになったら火を止める。
15.
※また焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
16.
焼き上がったらワイヤーラックで冷ます。
多少割れても焼き色が付いてもクリームを塗ってしまえば、
no problem!
17.
抹茶に熱くした牛乳を加えてよく溶き、レンチン10秒ほどで柔らかくしたクリームチーズに加えて混ぜ溶かす。
18.
生クリームに砂糖を加え氷水に当てながら7部立て位に泡立てる。
⑰の抹茶チーズを加えて更に泡立てる。
19.
冷蔵庫で冷やしておいた⑮の抹茶チーズケーキのトップに、⑱のクリームをパレットで一面に塗る。
20.
残りのクリームを1㎝の丸口金を付けた
絞り袋に入れて、⑱のトップ全面に絞る。
抹茶を茶こしを通して振って出来上がり。
21.
※実は側面にもクリームを塗ったのですが、斜めに下がっているので綺麗に塗れず見苦しくなって・・・。塗らない方がベストです!
22.
ベイクドチーズケーキ(基本)
ID : 1629797
23.
オレンジ・チーズケーキ
ID : 1917379
24.
アップル・チーズケーキ
ID : 3657699
25.
パイナップルのクランブルチーズケーキ
ID : 4064389
26.
キャラメルナッツ・チーズケーキ
ID : 5110667
27.
バナナとラムレーズンのチーズケーキ
ID : 6090193
28.
ブルーベリー・クランブルチーズケーキ
ID : 6467976
29.
ピスタチオとチェリーのチーズケーキ
ID : 6889645
30.
レモンジャムとカスタードのチーズケーキ
ID : 7229084
31.
マンゴーチーズケーキ
ID : 7328637
32.
さつま芋と胡麻のクランブルチーズケーキ
ID : 7355010
33.
バナナとチョコカスタードのチーズケーキ
ID : 7392151
34.
黄桃のクランブルチーズケーキ
ID : 7536973