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★お母さんの愛情★長イモと豚肉の炒め煮♪
by かじゅ○
山芋は生で食べるのが栄養一番! だけどサッと炒めなら大丈夫!
コツ、ポイント
★長芋選びのポイント→太くてまっすぐ。切り口が白くみずみずしいもの。 ★長芋の栄養→ ◎カリウムは体内の余分な塩分を排出するのでむくみ、高血圧予防 ◎アミラーゼという消化酵素により胃腸回復 ◎良質なタンパク質源
材料
(2人分)
山芋
200gぐらい
豚肉
好きなだけ
玉ねぎ
4分の1
◎ニンニク(チューブでも可)
1カケ
◎バター(なくてもOK)
少し
◎醤油、みりん、酒
大1
◎お酢
小1
かつお節
適量
彩り→小ネギorシソ
少々
このレシピの生い立ち
りゅうじのレシピを参考にしたよ! つまみにも最高!
1.
山芋はヒゲをとりながら綺麗に洗う。
2.
玉ねぎはくし切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
3.
山芋は皮を剥かず輪切りにする。 大きい場合は半分に切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉と玉ねぎを炒め塩胡椒をする。
5.
バターとニンニクを入れさらに炒める。
6.
山芋を投入しサッと炒め、醤油、みりん、酒を入れて味をなじませる。
7.
そこにお酢も入れ少し強火で酢を飛ばしながら煮からめる。
8.
かつお節と彩りのネギやシソを振りかけて出来上がり〜。 お疲れ様でした♪
https://cookpad.com/recipe/6992344
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