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甘塩さばのパン粉焼き
by 博多あごおとし
さば一汐をこんがりと焼き。ミニトマトのケッカソースで味付けしました。
コツ、ポイント
マッシュポテトは、ゆでたジャガイモ1個をつぶし、牛乳大さじ2、バター大さじ1/2を加えて火にかけ混ぜ合わせます。
材料
(2人分)
さば一汐
2枚
小麦粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ1・1/2
ミニトマト
8個
レモン汁
小さじ1
バジルの葉
4枚
■
ガーリックパン粉
にんにく
1/2片
パン粉
大さじ3~4
粉チーズ
大さじ1
マッシュポテト
適量
バジルの葉(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
さば一汐をこんがりと焼き。ミニトマトのケッカソースで味付けしました。
1.
さば一汐は3~4等分に切って、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブ油、さばを入れて両面をこんがり焼き、取り出します。
2.
①をアルミホイルの上に並べてガーリックパン粉をふり、上からオリーブ油をかけます。
3.
②をオーブントースターで表面がきつね色になるまで焼きます。
4.
ニトマトは湯むきして半分に切り、レモン汁、オリーブ油大さじ1、ちぎったバジルと混ぜ合わせソース状にします。
5.
皿に③とマッシュポテトをのせ、④のソースをかけバジルを添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6993002
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