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肉汁ジュワー♡ほんとに美味しい餃子の裏技
by ジュジュシナ
保水力のある寒天で肉汁を閉じ込め、 お肉のカサ増しにもなり超低カロリーだから低糖質にもなる。 夢のような裏技です♡
コツ、ポイント
豚挽肉と野菜の割合が3:1くらいが1番美味しくできると思います。
材料
(24個分)
豚挽肉
150g
玉ねぎ
70g
キャベツ
150g
ニラ
35g
棒寒天(水に戻して)
5g(30gくらい)
☆おろしニンニク(チューブ)
小さじ1/2
☆おろししょうが(チューブ)
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/4
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
ずっと前に寒天に保水力があるからお料理に使うといいと読んだ気がしてやってみました。
1.
キャベツのみじん切りをボウルに入れ塩小さじ1/2を入れよく揉み込む。 しばらく放置し水気が出たら固く絞って水気を取る。
2.
にら、たまねぎはみじん切りにする。 棒寒天は水に浸し、固く絞りみじん切りにする。
3.
ボウルに豚挽肉と☆を入れよく練る。 そこへ①と②を加えさらによく混ぜる。 ここから違う絶品料理にリメイクします。
4.
皮に包み、色良く焼く。
5.
つけダレは、ポン酢にラー油と胡椒が個人的に好きです。 最近は酢コショウが流行っていますね!
6.
使った棒寒天です。
https://cookpad.com/recipe/6993644
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