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♡ピクルス♡
by そーらキッチン
「みかんde酢」が終売になったので普通のお酢を使ったレシピです。酸味と甘みが強すぎず食べやすいです♡
コツ、ポイント
野菜は緑、黄色、赤を入れるように意識すると彩りが鮮やかになります♡もちろん、きゅうりだけ漬けても十分に美味しく作れます♡
材料
(200ccの容器1つ分)
お好みの野菜(今回はきゅうり、パプリカ、セロリ、ヤングコーン)
120g
■
調味液
水
60g
米酢
大さじ2
白ワイン
大さじ1.5
ワインビネガー
大さじ0.5
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
■
お好みのスパイス(以下例)
オールスパイス(ホール)
小さじ1/2
マスタード(ホール)
小さじ1/2
ローリエ(かけら)
1つまみ
鷹の爪(輪切り)
1つまみ
このレシピの生い立ち
ホットドッグやハンバーガーの付け合せや、おつまみとしてよく食べるピクルスを地元浜松の調味料である「みかんde酢」を使って作りたくてレシピを書きました♡
1.
お好みの野菜を食べやすいサイズに乱切りにします。
2.
ヤングコーンなどの固い野菜を使う場合は2~3分程度塩茹でにします。
3.
調味液とスパイスを全て鍋に入れます。
4.
ひと煮立ちするまで加熱します。
5.
消毒した耐熱性の保存容器の中に野菜と熱々の調味液を入れてフタをします。1日経ったら食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/6994134
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