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フレッシュトマトdeいか墨パスタ
by おでのおでん☆
程よい酸味で美味しい黒いソースのパスタ
コツ、ポイント
いか墨ソースは胡椒や唐辛子が良く合います。ミキサーに生の唐辛子を加えても美味しいです。(辛口限定)
材料
パスタ
100g
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブ油(炒め用)
大さじ1
いか胴(輪切)
1杯
■
いか墨ソースの材料
トマト
1個
玉葱ソテー(冷凍)
30g
アンチョビ(フィレ)
10g
いか墨ぺースト
小さじ大盛り1
白ワイン
大さじ2
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
塩
お好みで
黒胡椒
多め
オリーブ油(仕上げ用)
大さじ1
■
トッピングの材料
パセリ(みじん切り)
適量
ミニトマト
適量
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
ちょっと柔らかくなってしまったトマトは、ソースにするのが一番です。
1.
いか墨ペースト
2.
いかを熱湯にくぐらせ皮をとる
3.
トマトは湯剝きして皮と種を取り
4.
玉葱ソテーとアンチョビを合わせミキサーにかけ
5.
いか墨をワインで割り用意しておく
6.
にんにくをオリーブ油で良い香りがするまで炒め
7.
ミキサーで混ぜわせたソースを入れ低温で加熱し
8.
いか墨と
9.
いかを加え
10.
煮込んでいか墨ソースの出来上がり
11.
パスタを茹で
12.
いか墨ソースと合わせ
13.
器に盛ってトッピング具材をのせ完成です。
14.
パルメザンチーズを振り入れ、いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6994309
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