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ほうれん草のルテインと鮭のアスタキサンチンは、目の健康を保つ上で注目の成分です。 どちらも脂溶性なので脂質を含む食材との組み合わせがおすすめ。 今回は、爽やかでコクのあるレモンバター風味に仕上げました。 レシピ考案:野菜ソムリエ 藤藪 志保