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もつでなく豚バラで、もつ煮風豚バラ煮込み
by クックまいななパパ
もつの代わりに豚バラで作った。圧力鍋で簡単に味染み、ピリ辛、もつ煮風豚バラ煮込みです。
コツ、ポイント
※豚バラ肉は、薄切り、ただのスライス、何でもいいです。 ※辛さが足りない場合は、豆板醤多めとか、食べる際に七味唐辛子をかけるとかして下さい。
材料
(3~4人分)
豚バラ肉
350g
大根
1/3本(300g程度)
こんにゃく
1袋(200~300g)
サラダ油
小さじ1
水
750cc
牛乳
50cc
みそ
大さじ3(54g)
しょう油
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
コチュジャン
大さじ1
豆板醤
小さじ1
顆粒だし
小さじ1
こんぶ茶
小さじ1/2
すりごま
大さじ2
小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
子供たちがもつが嫌いだし、下処理とか面倒くさいので、豚バラで、もつ煮の味付けで作ってみました。
1.
圧力鍋にサラダ油を入れて、豚バラ肉を軽く炒めます。 ☆少しピンクが残っていてもいいです。
2.
豚バラ肉を炒めたら、いちょう切りにした大根、食べやすい大きさに切ったこんにゃく、水、牛乳、すりごま以外の調味料を入れます
3.
圧力鍋の蓋をして、中火にかけて、圧力がかかったら(蒸気がでたら)、 中弱火にして、8分煮込みます。
4.
圧力が下がったら、すりごまを入れて、そのまま冷まします。 ☆冷める過程で味が染み込みます。
5.
食べる際に再度温め、器によそり、小ネギをかけて、完成です。 ★あー、冷めるの待てないので、冷ます前の熱いうちに食べました
https://cookpad.com/recipe/6994427
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