このレシピの生い立ち
Serious eats ウェブサイト参考。
1.
ドライポルチーニと白ワインを湯気が出るまで電子レンジにかけ、ポルチーニが柔らかくなるまで10分ほど置く。
2.
ポルチーニをワインからしぼり出して粗みじん切りする。(ワインは取っておく)
3.
ベーコンをきつね色になるまで中火で5分ほど炒め、フライパンから一旦取り出す。
4.
ベーコンの油が残ったフライパンにきのことポルチーニを入れ、中火で8分ほど炒める。乾燥してきたらオリーブオイルを足す。
5.
フライパンに玉ねぎとにんにくとタイムを入れ、更に6分ほど炒める。乾燥してきたらオリーブオイルを足す。塩こしょうをふる。
6.
ベーコンをフライパンに戻し、手で潰したホールトマトを入れる。
7.
ポルチーニを戻したワインをザルで濾しフライパンに入れ、塩で味を整え弱火にかけておく。
8.
ペンネを表示時間より1分短く茹で、茹で汁を1カップ分残しておく。
9.
フライパンに生クリームとパスタを入れ、再び沸騰させる。茹で汁を好みの量だけ入れる。
10.
ペンネにソースが絡んだら火を止め、パセリとチーズを混ぜ合わせ、盛り付けたら再度チーズをかける。
https://cookpad.com/recipe/6994539
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