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人参ポタージュ。(ちょっとスパイス)
by ラビー
人参の甘みを感じる美味しいスープです。わずかに加えたカレーパウダーが人参独特の癖を抑えてくれます。
コツ、ポイント
※玉ねぎは焦げないように火を調整して炒めてください。 ※濃度が濃ければ水を少し足してください。
材料
(2人分)
人参
200g
玉ねぎ
50g
オリーブオイル
小さじ2
水
350cc
コンソメパウダー
小さじ1
牛乳
100cc
カレーパウダー
小さじ1/5
塩
適宜
このレシピの生い立ち
人参の癖を抑えるのにはスパイスが良いのでは?と思い付きました。
1.
人参は薄切りに。玉ねぎも薄切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎも入れて中火で炒める。
3.
玉ねぎがしんなりして薄く色付いたら人参、水、コンソメを入れて強火にする。沸騰したら弱火で15分ほど煮る,
4.
人参に串がスッと通るまで煮たら、粗熱を取り、フードプロセッサー(ミキサーやブレンダーなど)でペースト状にする。
5.
4のペーストを鍋に戻し、牛乳とカレーパウダーを加え混ぜ、沸騰寸前まで温めて完成。物足りなければ塩で味を整えてください。
6.
トッピングしてお洒落なポタージュにしてみました。詳しくはレシピID:6994564
https://cookpad.com/recipe/6994622
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