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私の*切り干し大根と油揚げの煮物*副菜
by お料理ニャロメ
お袋の味♡私の切り干し大根煮です。出汁は皆さんより少なめですが、お口にあったら嬉しいです♪
コツ、ポイント
切り干し大根を戻してから綺麗に洗います。 柔らか過ぎないよう煮込みましたが、お味は染みてます。
材料
油揚げ
1枚100g
切り干し大根
30g.1袋
人参
60g
■
調味料
油・炒め用
大さじ1
水
200cc
醤油
大さじ2〜2.1/3
酒
大さじ1.1/3
みりん
大さじ1.1/3
砂糖
大さじ1.1/3
和風だしの素
小さじ1
七味・一味
お好みで
このレシピの生い立ち
若い頃から慣れ親しんだ煮物です。娘に伝えたくて記録を残します。
1.
切り干し大根を水につけ一度洗い流し、もう一度水につけ10〜15分戻す。ざるにあげ洗って固く絞る。 ザクザクと切ります。
2.
油揚げに湯を掛け油抜きをする。 3センチ程の細切りにする。 人参も同じに大きさに切る。
3.
鍋に油を入れ、切り干し大根を中火で少し炒める。
4.
油が回ったら人参を入れ少し炒め、最後に油揚げを入れ混ぜ合わせる。
5.
水・調味料を入れ、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮汁が少しになる程度に煮込む。
6.
煮汁が少し残った状態です。 しばらくそのまま煮含めます。
7.
仕上がりました♪ 七味をかけてピリッと頂いても美味しいですよ。
8.
Li Iyさん・miIestoneさん・ナノハナさん・monjimariさん・yokonさん・クックさん・ヘイ♡ゆーさん
9.
のんのんかいくんさん・papiknnさん・よしよしのキッチンさん・マコトさん嬉しく拝見しました。有難うございます♡
10.
りーとぽんさん、かっちゃん、マルちゃんには何度も食卓にのせて頂き感謝です☆
11.
マルちゃん春爛漫ですね♪いつも元気貰ってますよ。クックで出逢えて本当に幸せです。お礼まで♡ニァロメより
https://cookpad.com/recipe/6995111
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