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鰯と茄子のそぼろ♪
by プリプリん
圧力鍋で鰯を煮てからそぼろにするので、小骨が怖い子供も安心して食べられます(^^)茄子の存在感ゼロです。
材料
鰯
大6〜8尾
生姜(みじん切り)
1〜2片
■
調味料
酒
100cc
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
水
100cc
茄子
2本
麺つゆ
適量
このレシピの生い立ち
異常に小骨の多い鰯...小骨が怖い娘はそのままだと食べてくれません。結果、この方法になりました(*´-`)茄子の存在感ゼロですが入れるとしっとりします。
1.
鰯はよく洗って頭と内臓を取って調味料、生姜と一緒に圧力鍋に入れて、骨がなくなるまで加圧する。
2.
茄子をみじん切りにする
3.
1をヘラで崩しながら中火にかける。崩れてきたら茄子を入れてしばらく中火で煮る。ここで味見をして麺つゆで調整する
4.
底が見えるまで煮詰まれば出来上がり
5.
お弁当にも
6.
鰯の骨が怖くなければ、圧力鍋で煮る工程は省略して、包丁で細かく叩くかFPにかけてから、茄子と煮ても良いです
https://cookpad.com/recipe/6995159
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