夏は元気づけに!冬はとっても温まるスープ。
残ったらご飯を入れて「クッパ」になりますよ!
うどんを入れても美味しい☆
コツ、ポイント
★のネギや生姜が無くても出来ますが、臭います。
圧力鍋があれば、3の工程で圧力鍋に移して3時間くらい炊きます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除にいろいろ入れてみました。
1.
大きな(テールが入るぐらいの)鍋に湯を沸かしてテールを入れ灰汁を取ります。
2.
沸騰して灰汁を取ったら、一度取り出して湯を捨てます。
3.
同じ鍋に、水を入れて2のテールと★を入れて炊き込みます。
4.
沸騰したら弱火にして7~8時間コトコト煮込みます。水が少なくなれば継ぎ足します。
5.
柔らかくなったテールを取り出して、身と骨を外します(かなり熱いので火傷に気をつけてください!)
6.
外した身を元の鍋に戻して、にんにくと醤油を入れます。
7.
ニンジン、ぜんまい、シイタケを入れて沸騰してきたら、大豆もやしを入れます。
8.
味をみて、薄いようならお醤油を足して調節してください。
お好みでヤンニョムジャンを入れてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/699523
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