蒟蒻&蓮根&人参のカレーきんぴら。蒟蒻がプリプリで蓮根がサクサク(^^)
弁当にも良いですよ~。
コツ、ポイント
蒟蒻と蓮根をお湯でさっと茹でるとアクが抜けて美味しくなります。よく水気を切ってから炒めます。
このレシピの生い立ち
蒟蒻と根菜を沢山食べたくて。
1.
蒟蒻、蓮根、人参を食べやすい大きさに切る。
鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸騰させて、蓮根と蒟蒻をさっと茹でる。水切りする
2.
フライパンにごま油を熱し、蒟蒻、人参を炒める。
3.
人参がしんなりとしたら蓮根を加える。
Aを加えて、更に汁気がなくなり照りがでるまで炒める。
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