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煮しめ(心から淡口)
by キンコー醤油(公式)
淡口醤油を使用した煮しめです。一晩寝かすと味がグッと染み込みんで美味しいです。
コツ、ポイント
味の加減はお好みで調整してください。 濃ゆくしたい場合は煮詰めて、甘くしたい場合は砂糖・みりんを足してください。 味付けや具材は各家庭によって異なりますので、お好みの具材で作ってみてください。
材料
(2~3人分)
筍の水煮
1袋
厚揚げ
適量
レンコン(水煮)
1袋
人参
1本
いんげん
1袋
こんにゃく
1袋
乾燥しいたけ
6個
椎茸の戻し汁
1000ml
心から淡口(醤油)
100ml
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
心から淡口を使用した煮しめです。 煮汁1000mlに対して淡口醤油100mlと10対1の割合にしています。作る量が増えた場合はこちらの割合をもとに調整してください。
1.
乾燥しいたけは、お湯(1000ml)に浸して戻します(30分程度)。戻し汁は煮る時に使います。
2.
材料を食べやすい大きさに切ります。
3.
鍋に材料と椎茸の戻し汁を入れて沸騰させます。
4.
沸騰後、淡口醤油、砂糖、みりんを加えて中火で15分程度煮込みます。
5.
火を止めて、一晩寝かして完成です。
6.
このレシピにはキンコー醤油の心から淡口を使用しております。
7.
「鹿児島県漁業振興大会第55回水産物品評会」におきまして、弊社の「心から淡口」が漁業振興大会長賞を受賞致しました。
https://cookpad.com/recipe/6995450
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