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イワシ☆サンド♪
by うっし〜
簡単です♪バジルの香るイワシソテーを、ハンバーガーのバンズではさみました。
コツ、ポイント
簡単なので、ありません。
材料
(ハンバーガーバンズ2個分)
いわし
2尾
スライスチーズ
2枚
タマネギ
4分の1個
トマト(輪切り)
2枚
レタス(お好みで)
少々
ニンニク(薄切り)
2枚
薄力粉
少々
パン粉
少々
バジル(乾燥)
少々
溶き卵
少々
白ワインまたは酒
大さじ1
マヨネーズまたはバター
少々
塩コショウ
少々
酢漬け(きゅうりのピクルスかケーパーかハラペーニョがあれば)
お好きなものを少々
醤油かケチャップ、マスタード、ソース等、お好きな調味料
お好きなものをどうぞ。
オリーブ油(サラダ油OK)
少々
バンズ
2個
このレシピの生い立ち
普段良く作る、いわしのソテーをバンズにはさんでみました。
1.
タマネギを薄くスライスし、水にさらす。
2.
イワシの頭と腹びれを取り、わたを取り出し、水で洗う。手開きにして、骨を取り出す。
3.
背びれは、包丁を使いながら手で引き抜くと取れます。
4.
塩コショウをする。
5.
パン粉にバジル(あればオレガノやタイムも)を加え、混ぜる。
6.
イワシの両面に薄力粉をまぶし、皮目に溶き卵をつける。
7.
そして、パン粉をつける。(両面ではなく、皮目だけです。)
8.
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱。いわしを皮目を下にして並べ、中火で焼く。
9.
パン粉がこんがりキツネ色になったらひっくり返し、薄力粉の面を焼く。
10.
白ワインを加え、蓋をして軽く蒸し焼きにして、汁気がほぼ飛んだら火を止める。
11.
バンズにマヨネーズかバターを塗り、野菜と水気を絞ったタマネギをのせる。
12.
何か酢漬けがあれば、お好きなものをのせる。
13.
イワシをのせて、お好みの調味料をかける。(私はケチャップ&マスタード♪)
14.
チーズをのせて、バンズをかぶせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/699586
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