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ヘルシー!舞茸香る松風焼き
by かざぴー
舞茸・豆腐・鶏ひき肉で作るヘルシーな松風焼き。レンジ&グリルで加熱するので簡単です。
コツ、ポイント
今回は木綿豆腐を使いました。豆腐の水切りはしっかりとすると、仕上がりが水っぽくなりません。加熱時間はお使いのレンジにより加減して下さい。
材料
(17×17×5㎝の耐熱容器)
豆腐
200g
鶏ひき肉(胸肉)
200g
雪国まいたけ極
80g
ネギ
5cm
生姜すりおろし
小さじ1
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
卵
1個
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
小ネギ
適宜
このレシピの生い立ち
舞茸が好きなので、松風焼に加えてみました。舞茸の香りと食感が◎最後のグリルで炙る一手間で美味しさが際立ちます。
1.
豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600wで1分加熱。ペーパーを取り替えて粗熱が取れるまで重しをして水切りをする。
2.
耐熱容器の淵から左右10㎝程はみ出すように底にラップを敷く。舞茸は5㎝に切り揃え、写真のように底に2列に並べる。
3.
②の残りの舞茸、ネギはみじん切りにする。ボールにすり下ろした生姜と鶏ひき肉、卵を入れる。
4.
粗熱が取れた豆腐と麺つゆ、味噌、酒も加えてゴムベラでボールの底に擦り付けるように混ぜる。
5.
②の舞茸の上に④を乗せ、空気を抜くようにゴムベラで上から押さえる。軽く包むように左右のはみ出たラップを閉じる。
6.
レンジ600wで6分加熱。途中3分で向きを変えて加熱。加熱終了後は、レンジの中でそのまま10分置く。
7.
10分経過したらレンジから出しラップを開ける。汁が多ければ別容器に取る。
8.
耐熱容器の上に、トースター皿を乗せて、エイ!と引っくり返して中身を出しラップを外す。
9.
醤油とごま油を混ぜたものを、スプーンで舞茸の表面に塗る。
10.
魚焼きグリルで3分ほど強火で、舞茸の表面に少し焦げ目が付くまで炙る。
11.
食べやすい大きさに切ったら皿に盛る。お好みで、小口に切った小ネギを乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6995910
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