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クリスマスに❤たっぷり牡蠣の旬リゾット❤
by emi-ru
週末はゆっくり料理。旬な牡蠣を活かせるリゾットに挑戦!旬の牡蠣を合わせ、ベーコンの香り染み込むクリームリゾット♪ウマッ!
コツ、ポイント
とにかく、アルデンテに❤生米から作るから途中途中でコンソメスープで調整してね❤ 生ガキは後から乗せるから、カリッと感も香りも残ってウマッ!!
材料
(2人分)
牡蠣
1パック(120g)
生米
1と2/1カップ
ベーコン
4~5枚
玉ねぎ
2/1個
しめじ
1パック
コンソメ
適量
生クリーム
1パック
塩・胡椒
適量
バター
2カケ
白ワイン
適量
クレソン
飾り用
小麦粉
牡蠣にまぶす用
粉チーズ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
旦那さんがいる週末は料理に凝りたくなるこの頃❤ こないだ作った牡蠣ソテーを活かして、リゾットにチャレンジ❤
1.
牡蠣を塩水につけておき後でよーく洗う。
2.
玉ねぎをみじん切りにする。
3.
ベーコンは細切りに。
4.
フライパンにバターをしき、玉ねぎを透明になるまで炒める。
5.
玉ねぎに、ベーコンを加え炒める。
6.
生米を入れ、バターを染み込ませながら、米が透明になるまで炒める。
7.
水をひたひたに入れクツクツさせ、コンソメを入れ染み込ませる。
8.
水がなくなってきたら、またひたひたまで水を足し、シメジを加えくつくつさせる。
9.
牡蠣に軽く塩・胡椒し、バターで両面焼く。
10.
途中白ワインでファイヤーさせ香りを移す❤
11.
牡蠣は焼いたらお皿に取り出しておく。
12.
お米のフライパンに生クリームを加えクツクツさせたら塩・胡椒で味を整える。
13.
フライパンのひを止め、蓋をし、ちょっと蒸らす。
14.
アルデンテになってなかったら、くつくつしてる時に水を様子見ながら入れて、アルデンテになるように。
15.
仕上げに粉チーズを入れ、お米や具材に混ぜ合わせる。
16.
仕上げにさっきのソテーした牡蠣とクレソンを乗せて飾って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/699616
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