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かぼちゃのクリーミーシチュー
by ぴよちゃん@なにつく
具材とスープ両方にかぼちゃを使い、かぼちゃを楽しめるレシピぴよ♪
コツ、ポイント
・ペーストにするかぼちゃには、しっかり火を通しましょう。火の通りが甘いと、シチューに入れたときに粒が残ってしまいます。 ・牛乳を入れた後は火のそばから離れないように。沸騰するとふきこぼれやすいので、火加減を調整してください。
材料
(2、3人分)
■
かぼちゃのクリーミーシチュー
かぼちゃ
300g
玉ねぎ
100g
ブロッコリー
100g
マッシュルーム
80g
ウィンナー
3本
クリームチーズ
40g
A 牛乳
300ml
A 水
200ml
A コンソメ(顆粒)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
薄力粉
小さじ2
塩、こしょう
適宜
■
ペッパーチーズ焼きおにぎり
ご飯
150g
クリームチーズ
20g
ブラックペッパー(粗挽き)
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○ フードコーディネーター 佐藤かな子さん 小さめのかぼちゃで器を作れば、ハロウィンにもぴったりです。
1.
かぼちゃは半分を皮付きのまま2㎝角にし、もう半分は皮をむいて耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600w)で3分加熱し潰す。
2.
1にクリームチーズを加え、混ぜておく。
3.
玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小さめの小房に分け、マッシュルームは半分にする。ウィンナーは斜め薄切りにする。
4.
鍋にオリーブオイルを入れ熱し、角切りにしたかぼちゃ、玉ねぎ、マッシュルーム、ウィンナーを加えて炒める。
5.
玉ねぎの表面が透明になったら、薄力粉を振り入れ粉気が無くなるまで炒める。
6.
Aと潰したかぼちゃを加え、沸騰したらブロッコリーを入れて3分煮る(ふきこぼれないように注意する)。
7.
塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り付けて完成。
8.
かぼちゃの器の作り方→
9.
坊ちゃんかぼちゃをさっと濡らし、耐熱皿に入れラップをかけ、電子レンジ(600w)で8~10分加熱する。
10.
しっかり冷ましてから上部1㎝のところで真横に切り、種を取り出す。
11.
可食部が厚ければ、穴が開かないように少し削って完成。皮が柔らかいので、削りすぎないように!
12.
ペッパーチーズ焼きおにぎりの作り方→
13.
ご飯にブラックペッパーを加え、混ぜる。
14.
ラップの上に半量のご飯をのせ、平らにする。半量のクリームチーズを中央にのせて包む。残りも同様に作る。
15.
フライパンにオリーブオイルをしき、強火で2を焼く。両面焼き色がついたら完成。かぼちゃのシチューに添える。
https://cookpad.com/recipe/6996371
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