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寿司酢で簡単!青トマトのピクルス
by てら姉さん
手軽に作れて、すぐ食べられる。
コツ、ポイント
トマトがしっかり浸かるように漬け汁を回す。
材料
青いトマト
1kg
寿司酢
1本(360cc)
大蒜
一欠片
クローブ
5個
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
まだまだトマトが沢山なるのに、赤くならずに終わってしまい、勿体無い。ピクルス漬けにすると良いと聞いたので、寿司酢でやってみました。
1.
青いトマトのヘタを取り洗って水を切る
2.
適当な大きさに切り、瓶に詰める
3.
鍋に、寿司酢、クローブ、ローリエ、ブラックペッパー、大蒜を入れ火にかける。
4.
沸いた液をトマトにかけたら、回すようにして全体に馴染ませる。
5.
トマトの量が多いと液が冷えるので、液だけ鍋に戻して、再度、火にかける
6.
沸いたらトマトにかけて馴染ませ、再度、液だけ鍋に戻して火にかける
7.
沸いたらトマトにかけて、液を回して馴染ませる。全体が熱くなっていればOK。
8.
蓋をして冷ます
9.
冷めたら冷蔵庫に入れて、翌日、様子を見る。液が上がっていれば良い。
10.
浸かり具合を見て、食べ始める。数日、置いてもよい。
https://cookpad.com/recipe/6996623
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