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チンゲン菜の食べるスープ
by トマトのはな
とろみのある、野菜たっぷり具だくさんスープ。味付けは鶏がらスープの素でお手軽に♪かにかまがよく合います。
コツ、ポイント
◆チンゲン菜の株元は、土が残りやすいのでよく洗ってお使いください。中までしっかり火を通した方が美味しいです。様子を見ながら加熱時間を調節してください。 ◆味付けはお好みで加減してください。
材料
(4人分)
チンゲン菜
4株
玉ねぎ
1個
かにかま
10本くらい
ごま油
適量
水
2カップ
酒
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水 (片栗粉用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたかったのと、チンゲン菜の消費。
1.
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。(多少、厚くても大丈夫!)
2.
チンゲン菜を下から3cmくらいの位置で切り、株元部分には後ろに十字の切れ目を入れ、それ以外は食べやすい長さに切る。
3.
フライパンにごま油をひき、チンゲン菜の株元部分を両面焼き色がつくまで焼いて、お皿にとっておく。
4.
再びフライパンにごま油をひき、玉ねぎを炒め、しんなりしたらチンゲン菜(株元以外)を加えて炒める。
5.
しんなりしたら、水、酒、鶏がらスープの素、チンゲン菜の株元を加え、蓋をして3~4分煮る。煮ている間に、かにかまをほぐす。
6.
チンゲン菜の株元を取り出し、かにかまを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
器に盛り付けて、出来上がり。
8.
[アレンジ] 株元を残さず全て刻んで調理すると、より手軽で、お子さんも食べやすいとろみスープに。
https://cookpad.com/recipe/6996946
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