赤飯を作る時の小豆の煮方です。
覚書ですみません。
コツ、ポイント
出来上がりの目安は、指でつぶせる硬さより少し固いぐらいがいいです。
1.
鍋に軽く洗った小豆と水、塩を入れ、強火で4分~5分煮る
2.
グツグツしているところへ、びっくり水(冷水)を加え、再び沸騰するまで強火のまま煮る
3.
8分ほどたったら中弱火に。
そのまま45分煮る
5.
ガッテン流、
フライパン赤飯の作り方は
レシピID:6995377
https://cookpad.com/recipe/6997452
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