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88.カリフラワーのベトナム風マリネ
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! 減塩でもおいしく編-12 冬が旬のカリフラワーをベトナム風のマリネ液に漬け込みます。
コツ、ポイント
レモンのさわやかな酸味、パクチーの香り、ピーナツの香ばしさで、減塩でも物足りなさを感じにくく、おいしく食べられます。
材料
(4人分)
カリフラワー
小1株(320g)
■
マリネ液
ナンプラー
大さじ1
レモン汁
小1こ分
ごま油
小さじ2
おろしにんにく
4g
さとう
8g
鶏がらスープの素
小さじ1
ピーナツ
12g
パクチー
4g
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
カリフラワーは小房に切り分け、茎は一口大に切る。 マリネ液の材料は合わせておく。
2.
1を歯ごたえが残る程度に茹でて、ざるに取って粗熱をとる。
3.
パクチーを食べやすい大きさにちぎる。
4.
ピーナツは軽く炒ったあとに砕く。
5.
2をマリネ液につける。 冷蔵庫で冷やす。
6.
5を器に盛り、ピーナツ、パクチーをかける。
7.
〔1人分栄養価〕 エネルギー72kcal たんぱく質4g 脂質4g 炭水化物8g 食塩相当量1.5g
https://cookpad.com/recipe/6997641
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