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大葉入り和風コールスロー
by 株式会社出来商店
大葉が香る、ひと味ちがった和風コールスローサラダ。
コツ、ポイント
大根やキャベツといった冬の野菜を使ったコールスロー。隠し味の赤紫蘇ふりかけが食欲をそそります。玉ねぎの辛みが気になる場合は、塩もみしてから流水で洗うと辛みが和らぎます。
材料
(4人分)
大葉(青じそ)
10枚(12g)
大根
150g
キャベツ
50g
玉ねぎ
1/4個
しょうがのみじん切り
小さじ1
赤紫蘇ふりかけ(ゆかり)
小さじ1/2
白練りごま
大さじ1
白すりごま
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
米酢
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉は太めの千切り、大根は細めの拍子木切り、キャベツは太めの千切りにし、玉ねぎはスライスしさっと水にさらし水気を切る。
2.
耐熱容器に白練りごま・白すりごま・大葉塩ダレ・米酢・砂糖・醤油を合わせ、ゆるくラップをし600Wのレンジで20秒加熱。
3.
大きめのボウルに①と②を合わせ、赤紫蘇ふりかけも加えてよく和える
https://cookpad.com/recipe/6997852
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