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韓国風そぼろ
by ぼのつま
うちの常備菜です。ビビンバの具にしたりそぼろ弁当にしたりいろいろ使えます。 味付けはお好みで。うちのは結構辛いです。
コツ、ポイント
ひき肉を酒炒りして脂肪を取除きましょう。
材料
(2人分)
ひき肉
400g
にんにく
2かけ
しょうが
20g
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
コチュジャン
大さじ1.5
胡麻油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ビビンバ用によく作りました。 アメリカのひき肉は脂が多かったので脂切りをしています。
1.
ひき肉と酒を厚手の鍋に入れよく混ぜ合わせてから強火にかけて炒る。ひき肉の色が変わってぱらぱらになったらペーパータオルをのせたざるに取り、油を切っておく。
2.
鍋を熱し、胡麻油とサラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒める。ひき肉を加えて炒め、砂糖、しょうゆ、コチュジャンで味付けしよく炒りつける。
3.
冷めたら冷蔵庫で保存する。1週間~10日くらい大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/6997
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