2021ヤーコン豊作記念メニュー③
ヤーコン の甘さがべったら漬けっぽくて美味しいです。
コツ、ポイント
今回はアク抜きしていませんが、皮をむいたときに、青っぽいアクが気になる場合は、水か酢水にさらすとアクが抜けてキレイになります。
また、干すことで水っぽくならず美味しく漬かります。
このレシピの生い立ち
ヤーコンが豊作なのでいろいろ作ってみています。
1.
皮をむいて漬けるサイズに切ったヤーコンを1日干してからぬか漬けに。
https://cookpad.com/recipe/6998290
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.