塩鮭を使うので味付け要らず。鮭の塩味をタルタルソースがまろやかにしてくれて、お好きな野菜と一緒にもりもり食べれます。
コツ、ポイント
ソースをたっぷりかけると美味しいです。
味噌が入ってソースがマイルドになりお子様でも食べやすい味付けです。
このレシピの生い立ち
野菜と一緒にお魚を食べたかったので。
1.
鍋にお湯を沸かして沸騰したら卵を投入。13〜15分程茹でて冷水で冷やし固茹で卵を作っておく。
2.
鮭は骨を取り除き、一口大に切って小麦粉をまぶす。
3.
じゃがいもは洗ってポリ袋に入れて3分程レンジでチン。竹串がすっと通るようになったら取り出して熱いうちに皮を剥く。
4.
エリンギ、ネギ、じゃがいもを一口大に切っておく。
5.
フライパンに油をひいて、鮭を焼く。
こんがり色がついたら取り出しておく。
6.
フライパンにじゃがいもを入れ、表面がカリッとするまで焼く。その後エリンギとネギを入れ、軽く塩胡椒をする。
7.
蓋を閉めて弱火にし、ネギに火が通り甘くなるまで焼く。焦げないようたまにフライパンをゆする。
8.
全体に火が通りしんなりしたら火を止めて鮭と一緒に皿に盛る。
9.
玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れレンジで600w1分加熱。
粗熱をとっている間に茹で卵を剥いてみじん切りにする。
10.
玉ねぎと茹で卵を合わせて、マヨネーズ、味噌、黒胡椒を混ぜてソース完成。
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