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鶏むね肉とマッシュルームのアンチョビ炒め
by kaana57
「アンチョビ×ベーコン」風味が鶏むね肉に絡んで食欲そそる! 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにも好評です。
コツ、ポイント
・鶏むね肉は焼く直前に粉をまぶし、焼けたら一度お皿に取り出すことでかたくなるのを防ぎます。 ・鶏むね肉、ベーコン、マッシュルームともにあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
材料
(4)
鶏むね肉
250g
A)藻塩(無ければお手持ちの塩でOK)
少々
A)白ワイン(料理酒でもOK)
小さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ2(米粉、片栗粉、大豆粉などでもOK)
マッシュルーム
6個
アンチョビフィレ(みじん切り)
2切れ分
ブロックベーコン
50g
オリーブオイル
小さじ1
塩こしょう
少々
パセリ(乾燥)
適量
このレシピの生い立ち
お弁当用にヘルシーな鶏むね肉を使ったごはんとよく合うメイン料理を作りました。
1.
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてAをもみこむ。 マッシュルームは石づきをとって薄切りにする。
2.
ブロックベーコンは食べやすい大きさの棒状に切る。
3.
鶏むね肉に小麦粉(薄力粉)をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉をあまり動かさずに焼く。
4.
焼き色がついたら裏返し、両面焼けたらお皿に取り出す。
5.
同じフライパンでマッシュルームとベーコンを焼く。
6.
焼き色がついたら鶏肉を戻し入れ、アンチョビを加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。 お皿に盛り付けパセリをふる。
7.
※お弁当活用例 ごはんとよく合い、お弁当メインにも好評です。
https://cookpad.com/recipe/7000473
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