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ごまニョッキ舞茸と鮭の味噌クリームソース
by まるまーしか
秋の味覚舞茸と味噌のコクといりごまの香ばしい香りが美味しい!和風クリームソースのニョッキです。
コツ、ポイント
ニョッキは茹で過ぎないよう、浮いてきたらすぐ取り出してください。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
強力粉
50g
塩
小さじ1
ごま
大さじ1
雪国まいたけ極
100g
生鮭
2切れ
生クリーム
200ml
とろけるチーズ
20g
味噌
小さじ1
ねぎ
10g
バター
5g
このレシピの生い立ち
洋風にして食べることが多いニョッキを味噌クリームソースと合わせて和のテイストを入れた料理にしてみました。 舞茸、鮭、味噌クリームソースの相性抜群です。
1.
洗ったじゃがいもをラップに包み、レンチンして、皮をむく。
2.
ボウルにじゃがいもを入れて、潰したところに、強力粉、ごま、塩を入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
3.
まとめた生地を棒状にして切る、または一口サイズに丸めて、フォークで溝をつける。
4.
鍋でお湯を沸かし、ニョッキを入れて、浮き上がってきたらすくう。
5.
熱したフライパンにバターを溶かし、鮭、舞茸を炒める。
6.
火が通ったら、生クリーム・味噌・チーズ・ぎさみねぎを入れて。器に盛り付けて、ねぎを飾って完成。
https://cookpad.com/recipe/7000914
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