文字サイズ:
小
中
大
印刷する
水なし簡単♪濃いレモンしょうがシロップ
by むすたーはむ
水を一滴も加えず、材料3つだけで簡単に作れる、可愛らしいサクラ色のシロップ。刺激的な辛さでポカポカになります♪
コツ、ポイント
新生姜があれば、よりみずみずしいシロップができます。ミネラル豊富なきび砂糖を使っていますが、てんさい糖でも同様に作れます。始めのうちはくすんだ色ですが、レモン汁を加えた瞬間、パッと鮮やかなピンク色に変わります。
材料
(4~5倍に薄めて約10回分)
しょうが(あれば新生姜)
正味180g(3~4塊分)
レモン汁
120g(レモン約3つ分)
きび砂糖
110g
このレシピの生い立ち
無農薬で新鮮な生姜をたくさんいただきました。せっかくなので丸ごと味わえるシロップを、簡単に作れないかと考えました。
1.
生姜は、ヒゲ根や乾燥した部分を除いて皮のまますりおろし、小鍋に入れる。砂糖を加えて混ぜ、3分ほど放置する。
2.
水分が出てきたら、中火にかける。木べらで炒めるようにして3分ほど煮詰める。
3.
レモン汁を加え、ひと煮立ちさせたら、煮沸(又はアルコール)消毒した保存容器に、茶こしなどでギュッと濾しながら注ぐ。
4.
お湯や炭酸で4~5倍に薄めていただきます!冷蔵庫で保存し、3週間を目安に使い切ってください。
5.
濾した残りの生姜やレモンの皮は、同量の砂糖とひたひたの水を加えて20分程、柔らかくなるまで煮詰めてジャムに利用できます。
6.
ジャムは、カップケーキなどの生地に、具として最後に混ぜ込んで焼くと、美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/7001360
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.