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豚スペアリブのケッチャップ焼き
by *いく*
ボリューム感が魅力的なスペアリブ。 パーティーやBBQにもぴったりのメニューです。 材料1つでこんなに豪華!!
コツ、ポイント
一回蒸し煮にしてから焼くことで、肉が柔らかくなり、骨から離れやすくなります。 また、しっかり下味をつけることもポイントです。
材料
(2人分)
豚スペアリブ
400g
サラダ油
小さじ1
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
酢
大さじ1
こしょう
少々
トマトケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
肉好きな旦那の誕生日に、ボリューム満点の肉料理を作りたいと思い、ならば、これしかないと思い・・・。
1.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、スペアリブを入れて両面を焼きつける。肉からでた脂は、ペーパータオルで拭き取るといい。
2.
酒を入れ、しょうゆ、塩、酢、こしょうを加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分程、蒸し煮にする。途中、上下を返しながら蒸す。
3.
オーブンを230℃に温めはじめる。
4.
スペアリブをバットに取り出し、トマトケッチャップを全体にまぶす。(ケッチャップ多めがよければお好みで増やしてください。)
5.
スペアリブを天板に並べ、5・6分焼いて裏返し、さらに5・6分こんがりと焼く。 コンロの魚焼きグリルでも焼けます。
https://cookpad.com/recipe/700169
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