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丸ごと鯛のアクアパッツァ
by ヨッシーよし丸
シーフードやムール貝から味が出るから、塩胡椒だけでも良いのですが、自分はコンソメを少し入れてみました
コツ、ポイント
意外と鱗が残ってしまうので、頭を切り取っても良いと思います。フライパンが小さいなら切り身で作りましょう!
材料
(2人分)
鯛
1尾
オリーブ油
大さじ1
ニンニク
1片
ミニトマト
4個〜5個
パプリカ赤、黄
各1/2個
解凍シーフードミックス
適量
解凍ムール貝
適量
マッシュルーム
3個
塩胡椒
適宜
コンソメ
小さじ1
白ワイン
大さじ2
水
250cc
鷹の爪
適量
このレシピの生い立ち
隣のスーパーで300円で鯛が売ってたから、初めて作ってみました!
1.
鯛はスーパーで鱗や内臓を取ってもらって下さい。流水で汚れや血合いなどを取り、水気を切ります
2.
鯛の厚みの部分に切れ目を入れて、両面に塩を振っておきます。大きめのフライパンにオリーブ油を入れて弱火にします
3.
ニンニクを丸ごと潰して、香りが出るまで炒めます。そこに鯛を丸ごと入れて焼きます。焼き目が付いたら反対側も焼きます
4.
ニンニクを取り出し、白ワインを振りかけます。水を入れて煮たったらカットした具材を入れて蓋をします
5.
煮たったら塩胡椒とコンソメを入れて混ぜ合わせて出来上がり。皿に盛り付けは大変なので、フライパンのまま食卓にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/7001957
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