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食べすぎ注意な手羽先唐揚げ甘辛胡椒ダレ
by るーしーなめこ
持ち寄りにもオススメ! 甘辛くてご飯のおかずにも、おつまみにも指まで美味しい手羽先。
コツ、ポイント
☆粉をつける時に一度にすべて袋に入れるとベタつくので少量ずつ。 ☆粉が多いときは余分な粉を叩いて落とす。
材料
鶏手羽先
15本
酒
大さじ2
塩コショウ
小さじ1
☆砂糖
大さじ3
☆醤油
50cc
☆みりん
50cc
☆鶏ガラスープ粉末
小さじ1
☆ブラックペッパー
小さじ1
☆ニンニクすりおろしチューブ
2cm程度
片栗粉
50g
薄力粉
30g
揚げ油
適量
ブラックペッパー(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
いつもは鶏ももの唐揚げだけど、たまには手羽先に。 塩コショウも好きだけど、甘辛でブラックペッパーの効いた味がお気に入り。
1.
手羽先をジップロックにいれ、酒、塩コショウを入れてよく揉み、30-60分程度冷蔵庫で寝かせる。
2.
肉からでたドリップを捨てる。 片栗粉、小麦粉をジップロックにいれて混ぜ、手羽先を5本ずつ入れて粉をつける。
3.
すべて粉をつけたら。熱した油で揚げる。菜箸から泡がでてきたらOK。
4.
衣の色が白く変わり薄いきつね色になったら一度油から取り出す。
5.
しっかり揚げるため二度揚げする。しっかりきつね色になるまで揚げる。
6.
フライパンに☆の調味料を全て入れ軽く煮立たせる。
7.
揚げた手羽先をタレのフライパンに入れ絡める。
8.
仕上げにブラックペッパーを振りかけて完成! お好みで白ごまなどを振っても美味!
9.
2022/1/27 「手羽先唐揚げ」の人気検索1位になりました。 ありがとうございます
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