何回か挑戦して、はじめてうまくいったので覚え書きです。
コツ、ポイント
・玉ねぎとトマト缶の水分をしっかり飛ばす
・スパイスを焦がさない
・味見すること
このレシピの生い立ち
お家でスパイスカレーが食べたくて。。
1.
玉ねぎをみじん切りする(細かくしすぎない方が美味しいです)
2.
フライパンに玉ねぎを投入、油をなじませてから弱火で加熱する。蓋をして、そのまま20分放置。
3.
蓋を開けてかき混ぜ、もう20分放置。
(暇なのでしょうがとにんにくすりおろしておきます)
4.
蓋を開けてかき混ぜ、今度は5分間隔で弱火で加熱し続ける。飴色かつ、水分が完全に飛ぶまで続ける。
5.
にんにく、しょうが、トマト缶半量を投入する。ここでも水分を飛ばす。
7.
ヨーグルトを入れる(コクを出すためですが、違いあんまり分かりません)
8.
スパイスを入れる(コリアンダー、ガラムマサラ入れてもいいと思います)
9.
味見する(1番大事、意外と味が薄いのでしっかり塩を入れる)
10.
仕上げに目玉焼きや、ゆで卵をトッピングしましょう
https://cookpad.com/recipe/7004072
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