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鶏ごぼう舞茸そば
by yascookmo
ごぼう、舞茸の食物繊維たっぷり、腸活・菌活ヘルシーおそば!
コツ、ポイント
山形名物「冷たい肉そば」(みうら食品さん)を使っていますが、市販品の一般的な日本そばでもお作りいただけます。
材料
ごぼう
1/2〜1本
舞茸
1パック
そば
2束
水
600〜800cc
小ねぎ(みじん切り)
適量
かまぼこ
2〜4切れ
そばつゆ
2袋
サラダチキン
1パック
このレシピの生い立ち
山形名物「冷たい肉そば」を自宅で再現、ご当地グルメのアレンジメニュー。
1.
ごぼうはささがき、舞茸とサラダチキンは食べやすい大きさに手で割く。
2.
鍋に600〜800mlの水を入れて1を加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
3.
そばに添付しているつゆを2に加えて、あく、油を取りながら数分煮込む。
4.
たっぷりの湯(分量外)でそばを茹でる。
5.
茹で上がったそばをざるにあけ、冷水で洗って締め、水気を切って器に盛る。
6.
4をかけ、小ねぎ、かまぼこを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7004120
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