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お弁当用☆スイートチリ海老&炒り玉子丼
by アイコ15
冷凍むき海老を市販のスイートチリソースにからめて炒り玉子と丼にしました。 #1人分#お弁当用#レシピ本掲載
コツ、ポイント
・海老の背側に切り込みを入れる。 ・玉子はお弁当用なので、しっかり火を通してますが、ふわふわ玉子にしても◎ ・スイートチリソースはメーカーによって、味が異なるので量は目安で味を見て調整してください。
材料
■
スイートチリ海老
冷凍むき海老
約80g
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
塩
1つまみ
胡椒
少々
チューブ生姜
約1cm
長ねぎ
約6cm
スイートチリソース
大さじ1.5〜2
胡麻油
小さじ1
■
炒り玉子
卵
2個
マヨネーズ
小さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
簡単に海老チリのようなものを作りたくて考えました。スイートチリソースの甘みも炒り玉子と合います。
1.
冷凍むき海老に熱湯をかける。
2.
背側に切り込みを入れる。
3.
ボウルに、酒、片栗粉、塩、胡椒、チューブ生姜。
4.
【2】のむき海老を入れて揉み込む。
5.
別のボウルに卵、マヨネーズ、塩、胡椒を入れて混ぜる。
6.
フライパンに胡麻油をひく。
7.
【5】の卵液を流し入れる。
8.
菜箸などでぐるぐる混ぜながら加熱する。
9.
全体に火が通りポロポロになったら、炒り玉子は完成。
10.
フライパンに胡麻油をひいて、【2】のむき海老を並べて焼く。 ※強火で2分
11.
裏返して1〜2分焼く。
12.
みじん切りにした長ネギを加えて炒め合わせる。
13.
スイートチリソースを加える。
14.
炒め合わせる。
15.
ごはんを盛り、炒り玉子とスイートチリエビをのせたらできあがり。
16.
2022年『クックパッドの朝ラクべんとう』発行元:扶桑社に掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/7004151
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