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ツナとゴーヤのそうめんチャンプル
by ゆるあんぱん
肌寒くなってきた秋におすすめしたい、ゴーヤとそうめんを使った料理です。だしの効いた調味料でつくるとおいしいですよ。
コツ、ポイント
水分の出やすい野菜、そうめんを入れて長く炒めるとべチャッとなりやすいです。 そういった具材、調味料を入れた後は、なるべく手早く調理して下さい。 パプリカやピーマン、きのこ類、卵、ウインナー、ベーコンを使ってもおいしいと思います。
材料
(2~3人分)
そうめん
220g
ツナ缶(油も使用)
1缶(小さいサイズ)~
ゴーヤ
1/3個
玉ねぎ
(中)1玉
にんじん
1/2~1/3本
しめじ
1/4株~
キャベツ
大きめのもの3枚
○料理酒
大さじ1/2
○白だし(ヒガシマル)
大さじ1
○昆布だしつゆの素(3倍濃縮)
大さじ1
塩コショウ
適量
ごま油(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
秋になって肌寒くなってきても、ゴーヤやそうめんをおいしく食べられる料理には、どんなメニューがあるかなと考えてみました。
1.
そうめんはゆがいておく。キャベツは太めの千切りにする。
2.
ゴーヤ、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り(または薄切りでレンジでやわらかくする)しめじは割いておく、
3.
フライパンにツナ缶の油を入れなじませ、玉ねぎ、ゴーヤなど火の通りにくい野菜から炒めていく
4.
次に火の通りやすい野菜(しめじ、キャベツ)ツナを入れ軽く炒める。
5.
ゆでたそうめんを合わせ、○の調味料を入れてさっと炒め合わせる。
6.
塩コショウで味を整え、ごま油を少し入れて風味づけして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7004581
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