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コク旨!豚肉のとんこつ鍋風
by クックMEAT
牛乳と味噌で簡単とんこつ風鍋♪手軽に出来て、〆まで楽しめる鍋です。
コツ、ポイント
豆乳を入れたら、強く沸騰させない様に注意してください。豆乳は強く煮立たせるとたんぱく質が分離する事があります。
材料
(2人分)
豚ロース薄切り肉
約200g
白菜
葉5~7枚
人参
約1/6本
玉ねぎ
約1/4個
長ネギ
約1/2本
もやし
約1/2袋
木綿豆腐
約1/2丁
Aにんにく(みじん切り)
約1/3かけ
A生姜(みじん切り)
約1/3かけ
Aごま油
約小さじ2
水
約400ml
B酒
約大さじ1
B鶏ガラスープの素
約小さじ2
B牛乳
約200ml
B味噌
約大さじ2
B塩胡椒
少々
B酒
約大さじ1
このレシピの生い立ち
とんこつ鍋を家にある調味料で作れないかと思い挑戦しました。
1.
白菜と豆腐は食べ易い大きさに切り、人参はピーラーでスライスする。玉ねぎは約2㎝幅のくし切りにし、長ネギは斜め切りする。
2.
もやしは洗って水気をきっておく。
3.
鍋にAを入れて火にかける。香りが出てきたら豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら皿に取り出しておく。
4.
鍋に水を入れ沸騰させたら、Bを入れる。豆乳が入っているので沸騰しない程度に火加減を調整し温め、塩胡椒をふる。
5.
④に①と③の豚肉を入れて煮込む。肉から灰汁が出たら取り除く。野菜が柔らかくなたら完成。
6.
鍋の〆にお好みで中華麺を入れてください。
https://cookpad.com/recipe/7004619
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