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赤かぶの酢漬け
by 冷蔵庫レスキュー隊
綺麗なまんまるに切れたらプロ!酸っぱくてシャキシャキした食感が癖になり気がついたら一個分食べてしまっているかも?
コツ、ポイント
出来るだけ薄く切ると漬かりやすい。水をひたくるくらいまで入れてからお酢を入れる。お塩は控えめに。柚子やかぼすを入れると風味がつくよ。
材料
赤かぶ
1個
酢
30ml
顆粒出汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
八百屋さんで仕入れた特大の赤かぶをつけた。甘いのが得意じゃないから砂糖入れなかったけど、出汁のおかげかお酢はそこまで強くない。漬け汁が次第にピンクになっていくのがちょっと楽しみ。
1.
赤かぶをうすーく切る。
2.
タッパーにしお、お酢、顆粒出汁、レモン汁を入れて一晩から一週間くらい漬ける。
https://cookpad.com/recipe/7005473
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