表面を炙った香ばしさ、パリパリ感
カスタードクリームのとろける濃厚さ
が魅力のスイートポテトです
コツ、ポイント
YouTubeに動画を公開しました
作り方の参考にして下さい
https://youtu.be/TjWAczQEC14
2.
さつまいもはしっかり水洗いしてラップに包み600Wの電子レンジで15分加熱する
3.
縦半分に切り中身をくり抜く(皮の部分は器で使用)くり抜いた中身が少し固い場合は耐熱容器に入れラップして2~3分ずつ加熱
4.
グラニュー糖、ハチミツをそれぞれ加えて混ぜ合わせる。
6.
常温で柔らかくしたバターを加えて混ぜ合わせる。
7.
鍋に移し入れる(ダマがある場合ここで網を使って裏漉しする)
8.
火にかけて生地の水分をしっかり飛ばしてもったりするまで加熱する。
13.
ふるっておいた薄力粉を加えてまぜあわせる。
16.
強火でしっかり混ぜながら流動性が生まれ、ツヤが出るまで炊く。
21.
仕上げ
分量外のグラニュー糖を絞ったカスタードクリームの上にふりかけ、バーナーで炙る。
完成♪
https://cookpad.com/recipe/7006421
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