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メロンパン。
by ⁑りんご
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材料
(6個)
■
〈クッキー生地〉
バター
50g
砂糖
30g
卵黄
1個
薄力粉
90g
■
〈パン生地〉
☆強力粉
150g
☆砂糖
15g
☆塩
2g
☆ドライイースト
3g
水
90g
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
メロンが高くて買えない時は メロンパンを作るべし。
1.
クッキー生地を作ります。
2.
常温に戻したバター50gを 柔らかくなるまで練ります。
3.
砂糖30gを加え、 白っぽくなるまで混ぜます。
4.
卵黄1個を加え、馴染ませます。
5.
薄力粉90gを加え、さっくり混ぜ、 ひとかたまりにします。
6.
ラップで包み、 冷蔵庫で冷やしておきます。
7.
パン生地を作ります。
8.
☆をボウルに計り入れます。
9.
ぬるま湯90gを加え、 ひとかたまりになるまで ヘラで混ぜます。
10.
台に出して、こねます。
11.
バター10gを加え、更にこねます。
12.
ボウルに戻し、ラップをして、 30℃のオーブンで60分 一次発酵させます。
13.
一次発酵後、 ガスを抜いて、分割します。 丸め直して、15分休ませます。
14.
成形します。
15.
パン生地は、ガスを抜いて 丸め直します。
16.
クッキー生地は、平らにし、 パン生地に被せます。
17.
メロンパンの切り込みを入れ、 グラニュー糖を付けます。
18.
ぬれ布巾被せ、 30℃のオーブンで 40分二次発酵させます。
19.
二次発酵後、 170℃に予熱したオーブンで 20分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/7006746
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