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薬膳?スープ
by Junzee
手羽先、もち麦も入っているので意外にボリュームあります
コツ、ポイント
煮詰めていれば十分鶏ガラスープの素を入れなくても味はついてましたが、早く食べる場合は薄く感じてしまうかもです
材料
(4人分)
干し椎茸
2個
手羽先
6本
生姜
一欠片
ニンニク
一欠片
クコの実
適量
松の実
適量
八角
1個
もち
大さじ2
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
適量
水菜
適量
このレシピの生い立ち
寒くなり、会社に暖かい昼ごはんが食べたくなり作ってみました
1.
干し椎茸を水で柔らかくなるまで戻しておく、戻した干し椎茸を食べやすい大きさに切る ニンニク、生姜も薄くスライスしておく
2.
干し椎茸の戻し汁と合わせた水600mlに手羽先、干し椎茸、ニンニク、生姜を入れて煮立て灰汁をとる
3.
②に酒大さじ2、塩小さじ1/2〜2/3程度を入れて、八角、クコの実、松の実、もち麦も入れて30分程弱火で煮る
4.
煮詰めて味見して薄いようであれば 鶏ガラスープの素を少々入れる 仕上げに水菜を入れて少し煮て終わり
https://cookpad.com/recipe/7007225
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