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さといものおやき
by 梅蔵♪
手づかみ食べのおやつに 大人のおつまみに
コツ、ポイント
※冷凍里芋は結構やわらかくなりにくいので、半解凍して半分に切るとよいかもです。もちろん、生のさといもの皮をむいて茹でて使っていただいてもよいです。 ※手油することで丸めやすくなり、風味もつきます。
材料
(10人分(1-2歳児) 大人2-3人分)
さといも
400-450g(1人40g程度)
片栗粉
大さじ2
スキムミルク
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1
ごま油(手油用)
適量
青のり(なくても可)
適量
このレシピの生い立ち
手づかみ食べの保育園のおやつに。 桜えびやカレー、チーズ、コーンなど加えて、大人のおつまみへのアレンジにもなります。 やわらかく飲み込みやすいので、かむ力のおとろえた方にもおすすめです。
1.
①里芋は竹串が通るくらいまでゆでる。ゆで汁は捨てない。
2.
②★の材料を混ぜ合わせ、たれを作る。
3.
③ゆであがった里いもをマッシャーでつぶす
4.
④③に片栗粉、スキムミルクを加え混ぜる。固さは①のゆで汁で調整する。
5.
⑤手にごま油を塗り、④を人数分×2の数の円盤状に形作る
6.
⑥②のたれをはけで塗り、180度のオーブンで10-15分焼く。
7.
⑦途中2回ほどたれを塗りなおす。オーブンシート上の煮詰まったたれを塗るとよい。
8.
⑧青のりをかざる(なくてもよい)
https://cookpad.com/recipe/7007439
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