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大根と鶏肉の照り煮
by べっつぃー
子どもむけの甘い煮物です。大根ホクホク、鶏肉とこんにゃくのぷりぷり感が楽しめます。
コツ、ポイント
時間があれば、大根は面取りをすると煮崩れず、味染みやすいです
材料
(2人分)
①大根
10cm程度
①お米
大さじ1
①昆布
1枚
鶏肉
1/2枚
こんにゃく
1/2枚
⑥みりん
大さじ1
⑤砂糖
大さじ1
⑤だし醤油
大さじ2
⑤酒
大さじ1
⑤粉末だし
小さじ2
⑤水
300cc程度
このレシピの生い立ち
照り焼きはよく食べる子どもたち。煮物もそれに寄せたら食べてくれるかなぁ〜と言うところから。
1.
大根は1.5センチ程度に輪切りに、ひたひたの水(分量外)・お米・昆布とともに水から、箸がスッと通るまで30分程度茹でる。
2.
鶏肉は一口大に切り、こんにゃくは指でちぎりアク抜きする。
3.
大根がゆだったら、ザルにとり水で洗う。
4.
新しい水、先程の昆布大根を入れ火にかける。
5.
沸騰したら、鶏肉、こんにゃくを入れ、調味料(みりん以外)をいれる。落とし蓋をして、20分程度煮る。
6.
最後にみりんを入れ、一煮立ちさせ完成!
https://cookpad.com/recipe/7007541
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