フランスパンがうっかり残ってガリガリだっ!!っト言うことで、パンプディングを作って見ました。ホントはオーブンで蒸し焼きがいいんでしょうが、うちのオーブンはイマイチなので、蒸篭で蒸してみました。しっとり感がイインデスっ
コツ、ポイント
7cm直径のココット皿に3っツぶんの材料です。
1.
フランスパンを食べやすいように2cm角くらいの一口大に切り、ココット皿の中に隙間なく入れる
2.
牛乳を鍋で人肌程度に温めてお砂糖を溶かす。玉子は大き目のボールに入れて泡立たないようにかき混ぜる。
牛乳が冷めたら溶いた玉子とゆっくりと合わせ、バニアエッセンスを加えてよく混ぜる。(茶こしなどで漉すと滑らかになります)
3.
鍋にタップリのお湯を沸かし、湯気が出てきたらセイロをセットして、12~15分ほど蒸す。蒸しあがったらよく冷めてから冷蔵庫で冷やす。
4.
鍋に砂糖大さじ3と水大さじ3を入れて火に掛け、弱火で砂糖を溶かしながら鍋肌に回し、焦げてきたところで水30ccを一気にいれて火を止め、よく混ぜ合わせてカラメルソースを作る。食べる直前にプリンにかけて出来あがり
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