バター不使用のスポンジ生地を土台に、栗の甘露煮の裏ごしを絞った、栗たっぷりのケーキを作りました。
コツ、ポイント
・モンブランの口金の穴が小さいので、裏ごししないと詰まってしまいます。
・同じ理由で、裏ごしした栗は緩めの方が絞りやすいので、シロップで調整します。シロップを入れすぎて緩くなりすぎた時は、火にかけて煮詰めます。
このレシピの生い立ち
モンブランを食べたくなったので。
1.
ケーキの土台は、「バター不使用のふわっと軽〜いカップケーキ レシピID:4337459」を焼きました。
2.
マフィン型4個で焼くところを、6個に分けて焼いています。(1個当たり小さめになります)
3.
栗の甘露煮は、「ホクホク、栗の甘露煮 レシピID:4076061」で作りました。
4.
きれいな形の栗は取り置き、残りをシロップと共にマッシャーで押し潰し、裏ごしします。(たっぷりあるので、あまります)
5.
土台と栗の準備ができたら、デコレーションします。
6.
土台のケーキ生地の上にホイップクリームを絞り、モンブランの口金を付けた栗クリームを絞ります。
7.
栗の甘露煮をのせ、粉糖を茶こしでふりかけます。
https://cookpad.com/recipe/7007907
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