きんぴら風ですがノンオイル!れんこんと鮭を一緒に煮るのが新鮮で思いがけないおいしさ♪汁気がないのでお弁当にもいいですよ♫
コツ、ポイント
鮭は生のまま入れないで、あらかじめレンジで酒蒸ししておくとくさみがなくなります。薄味なのでお弁当用にはもう少し味を濃くしても。辛さは鷹の爪の量で調節してください。七味をふってもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
れんこんをが好きなので、色々試しています。
1.
れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから、5~6ミリ厚さに切り、でんぷんを洗い流したあと酢水に漬けます。
2.
生鮭は酒をまぶし、レンジで火が通るまで加熱し、荒熱が取れたら、蒸し汁の中で皮と骨を除き大きめにほぐします。
3.
鍋に◎とれんこんを入れ、れんこんが少し透き通ってくるまで中火で煮ます。
4.
鷹の爪の小口切りと、鮭を蒸し汁ごと加え、煮詰めていきます。
5.
汁気がほとんどなくなったら器に盛り、ごまをふってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/700807
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